Зачем чипировать мясо?

Чипирование – это нанесение на упаковку продукции уникальных кодов маркировки (КМ).

КМ позволяют идентифицировать изделие и проследить его путь с момента выпуска с предприятия или ввоза на территорию РФ до его приобретения конечным потребителем.

Для чего наносятся коды маркировки?

Понятие «чипирование продукции» применимо исключительно к товарам из категории 4203 ТН ВЭД (это шубы, дубленки и иные изделия из натурального меха) – на указанные изделия прикрепляются КИЗы (RFID-метки), которые являются электронными носителями информации. Бывают зеленого или красного цвета.

В отношении всех остальных категорий товаров, подлежащих обязательной идентификации в соответствии с Распоряжением Правительства РФ №792-р, применимо понятие «маркировка средствами идентификации» или «нанесение КМ».

Процедура маркирования разработана с целью:

• отслеживания продукции с момента ее ввоза на таможенную территорию или производства до приобретения конечным потребителем;
• предотвращения появления на рынке товаров, ввезенных или произведенных в обход законодательных норм;
• увеличения поступлений в бюджет от ведения предпринимательской деятельности в соответствии с требованиями закона.

Маркировка обязательна для многих товарных групп. Среди них верхняя одежда, постельное и кухонное белье, духи, фотоаппараты, обувь, табак и т.д.

В настоящий момент проводятся пилотные проекты по внедрению маркировки пива, бутилированной воды, молокопродуктов.

Если продукция попадает под обязательную маркировку, то предприниматель должен зарегистрироваться в системе «Честный знак», описать товары в Нац.каталоге, заказать необходимое количество кодов и нанести их на каждую единицу товара. Далее нужно ввести коды маркировки в оборот в системе «Честный знак».

На данный момент мясо и мясопродукты не относятся к товарам, которые необходимо маркировать в обязательном порядке кодами маркировки.

Врачи отмечают, что чипирование мяса является важным шагом в обеспечении безопасности пищевых продуктов. С помощью микрочипов можно отслеживать происхождение мяса, что позволяет предотвратить распространение заболеваний, связанных с животными. Это особенно актуально в условиях глобализации, когда продукты перемещаются между странами. Чипы содержат информацию о ветеринарных проверках, вакцинациях и условиях содержания животных, что способствует повышению прозрачности в пищевой цепочке. Кроме того, такая практика может помочь в быстром реагировании на вспышки заболеваний, позволяя оперативно изымать небезопасные продукты с рынка. Врачи подчеркивают, что внедрение чипирования мяса может значительно повысить уровень доверия потребителей к продуктам и улучшить общественное здоровье.

Сухое Вызревание Мяса — Что Это?

Клеймение мяса и оформление вет. сертификата

Маркировка может подразумевать как нанесение информации на этикетку продукции, так и клеймение продукции.

Клеймение – процедура, которая заключается в нанесении специального клейма специалистами подразделения Россельхознадзора.

Проводится клеймение после того, как пройден предубойный и послеубойный осмотр, целью которого является проверка соблюдения ветеринарных и карантинных норм.

Наличие клейма на тушах или полутушах свидетельствует об их безопасности с точки зрения санитарного состояния и годности к дальнейшей переработке. При клеймении наносится три пары цифр. В них зашифрована информация о регионе, городе и вет. учреждении, специалистами которого проводилась проверка.

Отсутствие ветеринарного клейма не даст предприятию возможности использовать мясо для производства мясопродуктов или выпустить товары в реализацию.

Кроме клеймения сведения о сан. состоянии мяса вносятся в вет. сертификат. Оборот таких документов осуществляется в системе «Меркурий».

Чипирование мяса вызывает множество обсуждений среди потребителей и экспертов. Многие считают, что это шаг к повышению безопасности продуктов. Чипы могут содержать информацию о происхождении мяса, условиях его хранения и транспортировки, что позволяет отслеживать его путь от фермы до прилавка. Это особенно важно в свете недавних скандалов с фальсификацией продуктов и вспышками заболеваний, связанных с мясом.

Однако не все поддерживают эту инициативу. Некоторые люди выражают опасения по поводу конфиденциальности и возможного злоупотребления данными. Кроме того, существует мнение, что чипирование может увеличить стоимость мяса, что негативно скажется на потребителях. В то же время сторонники технологии утверждают, что прозрачность и контроль качества оправдывают любые затраты. В конечном итоге, вопрос о чипировании мяса остается открытым и требует дальнейшего обсуждения и анализа.

Разработка этикетки для мясопродуктов

Маркировка мяса, которая заключается в нанесении информации на этикетку продукции, проводится с учетом норм, указанных в ТР ТС 022/2011 и 034/2013. Согласно их требованиям на этикетке указывается:

1. Название изделий и вида животного, от которого оно получено.
2. Название компании-производителя.
3. Название фирмы, уполномоченной на прием претензий по качеству готового продукта.
4. Товарный знак производителя (при наличии).
5. Масса продукта.
6. Пищевая ценность.
7. Дата производства.
8. Срок хранения.
9. Срок хранения с момента вскрытия упаковки.
10. Условия, при которых товар должен храниться.
11. Информация о присутствии в составе продукта ГМО (при наличии документального подтверждения – протокола об отсутствии ГМО).
12. Данные о термическом состоянии мяса.
13. Единый знак «ЕАС». Размещается после прохождения обязательной оценки соответствия по ТР ТС. Процедура обязательна для мяса, которое подвергалось переработке. Необработанная продукция оценке по требованиям ТР не подлежит – для ее реализации достаточно ветеринарного сертификата.
14. Штриховой код. Это добровольный элемент маркировки.

ЧИПИРОВАНИЕ. Что это и зачем нужно?

Вопрос-ответ

Можно ли не чипировать животное?

Установить чип собаке владельцам придется для выезда с питомцем за границу. Посещение некоторых стран с нечипированным животным запрещено. Необходимо устройство также для участия в выставках, конкурсах. Устройство исключает возможность подмены, кражи животного.

Свинина – самое ОПАСНОЕ и ГРЯЗНОЕ мясо?! / Разоблачение МИФОВ о самом востребованном мясе!

Зачем шприцевать мясо?

Инъектор для мяса – это пищевое оборудование, главной задачей которого является наполнение мяса рассолом и маринадом. Так сырье размягчается, а продукт из него становится в разы вкуснее.

Зачем чипируют коров?

Благодаря идентификации КРС с помощью чипов животных невозможно перепутать, что особенно актуально при страховании, залоге, лечении, кормлении и т. д. Исключается вероятность подмены сельскохозяйственного скота, упрощает поиск сельскохозяйственных животных в случае кражи.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите преимущества чипирования мяса, такие как улучшение отслеживаемости и повышение безопасности продуктов. Это поможет вам понять, как чипирование может снизить риск распространения болезней и повысить качество мяса.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на законодательство вашей страны относительно чипирования мяса. Знание правовых норм поможет вам избежать проблем и понять, какие требования необходимо соблюдать при реализации этой технологии.

СОВЕТ №3

Поговорите с местными производителями и поставщиками мяса о их опыте использования чипирования. Это даст вам представление о реальных преимуществах и недостатках технологии, а также о том, как она влияет на качество и безопасность продукции.

СОВЕТ №4

Следите за новыми исследованиями и разработками в области чипирования мяса. Технологии постоянно развиваются, и новые методы могут предложить дополнительные преимущества, которые стоит учитывать при выборе продуктов.